Cupcakes de coco con cobertura de Betty Crocket con colorante de fresa

Para despedir a mi hermana y a mis sobrinas que se marchaban de nuevo a su casa en Ampuria Brava, les preparé unas cupcakes de coco, y cobertura de frosting de Betty Crocket, exquisito, con un colorante de color rosa y para adornarlos, mi sobrina tuvo el honor de decorarlas con unos hilos de chocolate,....

quedaron muy bonitas y mejor de sabor la pena es que mis sobrinas no las podrán volver a probar hasta el verano que es cuando vuelven a venir, pero les haré otras tantas, cuando vuelvan,...

ojalá vivieran más cerca para que las pudieran comer cada día.