Mi amiga Carmen quería sorprender a su sobrino con otra de mis tartas para su cuarto cumpleaños, y no se decidía porque decía que no era el momento de hacerle una tarta de su tema favorito, sobre Semana Santa y en concreto de la cofradía Jerezana de La Exaltación.
Pero como que no!!!!! Si es lo que a él más le gusta, pues nada esa sería su tarta.
Para empezar el modelado, sería un nazareno, vestido con las ropas de la cofradía.
La tarta formada por un bizcocho de yogur con sabor a vainilla, iría calado con almíbar de vainilla y la rellenaría con varias capas de relleno de ganache de chocolate con leche y dulce de leche, una combinación exquisita, y que a ella le ha encantado ya otros años, la forré usando la técnica de bordes perfectos, una técnica genial, con la cual las tartas quedan perfectas.....
Una vez bañada en las capas necesarias de ganache, la cubrí con una capa de fondant blanco, y le coloqué una especie de capa como la de la cofradía, y un cíngulo y sus botones de color rojo, y el escudo de la cofradía en el centro, preciosa ,.....
y el nombre del pequeño Hugo en los mismos colores sobre la base en la que coloqué la tarta.
Todo el conjunto quedó genial.
Seguro que cuando Hugo ha visto su tarta ha alucinado.
Mi amiga Carmen al menos si lo hizo, y espero que hayáis disfrutado de ella mucho.
Un beso y Muchas Felicidades al pequeño Hugo, un fiel seguidor de su cofradía y de los tambores.
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